你吃过这种面条吗？它纤细如发，却中间有孔，贯通上下，入锅久煮而不烂，细嚼绵软有劲，这便是贵州的特产--绥阳空心面。

　　面条为什么会空心？原来制作时工人用上等细面加上适量油、盐拌和后,揉成细条，两头穿小棍，待油盐充分渗透后，挂于高木架上，用双手慢慢下拉，拉到一定长度，面丝便形成空心。再让其自然下坠，晒干，只取中间空心部分，即成为空心面。所以空心面的制作全赖工人手工操作的熟练与技巧。

　　空心面由于加工精细，面条本身就有佐料，所以味道极为鲜美，如能配以鸡、肉等汤汁，汤汁能自然渗入面条孔中，更觉得味美无比。据说元代时，地方官员便以此上贡，进入宫廷。历经明、清两代，绥阳空心面都被称?quot;贡面"。近代，随着西方传教士来到贵州，他们也将这个奇特的面条作为礼品寄送国外或回国时馈赠友人，所以绥阳空心面的名气，远扬海外，广受国际人士的欢迎。