春耕之前，秋收之后，从江、黎平一带的苗族和侗族人民每逢亥日就大开头牛场，猷酣千里。

　　征战前夕，牛王所属的家族或村寨全体出动，拥着牛王在鼓楼前欢腾呐喊，用田螺占卜胜负。牛王披红挂彩，锣鼓喧天，芦笙高奏，旌旗开道，众人簇拥着前往斗牛场。

　　斗牛并不要死活硬拼，斗得难解难分时，数十人用粗长的绳索套住斗牛的后腿拉开再战。对于战死的牛，仍然视为英雄，不得吃肉，要抬回寨隆重地埋葬，并树碑立传，永记战功。

　　角斗激烈惊险，气氛紧张，双方不断地呐喊，地动山摇，亲朋好友为获胜的牛主鸣锣放炮，施礼挂彩，手舞足蹈，绕场数周以示荣耀，有些地方，获胜一方的姑娘把败阵一方的旌旗一抢而光，败方来日赎旗，需备鸡鸭鱼肉，到时姑娘与后生们又得以欢聚一场。